Guardianes de las
Papas Nativas del Perú

Todo comienza en las comunidades altoandinas de Ayacucho, entre los 3,000 y 4,200 metros sobre el nivel del mar, donde el clima, los suelos fértiles y el agua cristalina crean las condiciones ideales para el cultivo de las papas nativas.

En estas tierras, cientos de familias agricultoras, organizadas en CORPAPA, conservan un legado agrícola que ha pasado de generación en generación. Cada campaña inicia con la selección de las mejores semillas nativas, cuidadosamente preservadas por los propios productores para mantener la calidad, la diversidad y la identidad de cada variedad.

Con profundo respeto por la Pachamama, los agricultores preparan la tierra utilizando prácticas tradicionales combinadas con asistencia técnica y métodos de producción sostenible. Durante todo el ciclo del cultivo, cada parcela recibe un seguimiento permanente para garantizar un desarrollo saludable de las plantas y proteger la riqueza natural de los suelos andinos.

Después de varios meses de dedicación, llega el momento de la cosecha. Cada papa es recolectada cuidadosamente de forma manual, preservando su calidad y evitando daños que puedan afectar su valor. Posteriormente, la producción pasa por un proceso de selección, clasificación y control de calidad, donde se evalúan el tamaño, la apariencia, el estado sanitario y las características propias de cada variedad.

Una vez clasificadas, las papas son limpiadas, acondicionadas y empacadas bajo estándares que garantizan su frescura y conservación durante el transporte. Este proceso permite que lleguen en óptimas condiciones a supermercados, empresas, restaurantes, industrias y consumidores que buscan productos auténticos de origen andino.

Más que comercializar un alimento, CORPAPA conecta el esfuerzo de los pequeños productores con los mercados, generando oportunidades para las familias agricultoras y contribuyendo a la conservación de uno de los patrimonios agrícolas más importantes del Perú.